Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

Ruehrkuchen mit wenig Kohlenhydraten

5. April 2015
von Nora
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Mini-Rührkuchen mit wenig Kohlenhydraten

Nach einem langen Spaziergang zu Ostern an der Elbe, ist ein Mini-Rührkuchen auf Basis von gemahlenen Mandeln genau das Richtige. Der Rührkuchen ist extrem schnell gebacken, sehr fluffig und hat zum Glück kaum Kohlenhydrate, ungefähr 7g bei der unten angegebenen Menge. … Weiterlesen

7. Mai 2014
von Marielle
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Quarkspeise

Zutaten: 1 Becher Quark 1 Becher Mascarpone Vanille aus der Schote 1 Becher Sahne Mandelsplitter Zubereitung: Den Quark und die Mascarpone mit der frischen Vanille zu einer homogenen Masse vermischen. Dies funktioniert gut mit einem Schneebesen. Für die frische Vanille … Weiterlesen

23. April 2014
von Marielle
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Brot mit Kräutern der Provence

Zutaten: 5 Eier 2 EL Weißweinessig 4 EL Olivenöl ½ TL Natron 1 TL Salz 200g gemahlene Mandeln, ungeschält etwas gemahlene Muskatnuss 1-2 TL Kräuter der Provence Zubereitung: Die Eier trennen. Die Eiweiß in einer Schüssel mit dem Salz zu … Weiterlesen

16. April 2014
von Marielle
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Vanillekipferl ohne Mehl

Zutaten für ca. 25 Vanillekiperl: 5 EL Mandelmehl 100g gemahlene blanchiert Mandeln 100g weiche Butter 2 EL Stevia oder Zuckeralternative 2 Eigelb Mark einer Vanilleschote 1 Msp Backpulver Schokaladenglasur: 30g Zartbitter Schokolade 1 TL Butter Zubereitung: Den Backofen auf 160 … Weiterlesen

21. März 2014
von Marielle
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Logisches Brot

Zutaten: 140g geschrotete Leinsamen 140g gemahlene Mandeln (alternativ:
 100g geschrotete Leinsamen, 100g gemahlene Mandeln, 80g Haferkleie) 1-1 1/2 TL Salz (je nach Geschmack) 1 Päckchen Backpulver 300g Magerquark 5 Eier Sonnenblumenkerne Zum Aufpeppen: Ca. 50g getrocknete Tomaten, Fetakäse gewürfelt oder … Weiterlesen

20. März 2014
von Marielle
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Bananenwaffeln

Zutaten: 150g weiche Butter 1 Banane 6 Eier 3 TL Stevia oder Sucolin 150g gemahlene Mandeln 1/2 TL Backpulver Zubereitung: Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und die zerdrückte Banane mit unterrühren. Die Eier nach und nach zugeben und … Weiterlesen

19. März 2014
von Marielle
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Körnerbrot

Zutaten für 1 kleine Kastenform: 250g Quark 4 Eier 6g Natron oder Backpulver (=1 gestrichener TL) 1 TL Salz ½ TL Brotgewürz (wenn man mag) 170g Leinsaat (geschrotet) 40-45g Weizenkleie, alternativ mehr gemahlene Mandeln 90g gemahlene Mandeln 1 TL Essig … Weiterlesen