Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

Knusper Kokosmüsli in Schüssel

Knusper-Kokosmüsli

Ein leckeres Frühstücksmüsli ist für viele Menschen ein guter Start in den Tag. Wir haben ein LowCarb Müsli entdeckt, welches für jeden LOGIaner ideal ist. Einfach als Topping zum nächsten Müsli verwenden. Genauso ist es für Sportler geeignet, die ein paar vollwertige Kohlenhydrate brauchen. Dafür einfach in das Müsli ein paar Haferflocken einarbeiten.

Zutaten:
4 Eier
200g Kokosraspel
100g gemahlene Mandeln
100g Sonnenblumenkerne
50g gehackte Mandeln
50g gehackte Walnüsse
etwas lauwarmes Wasser
1 TL Honig oder 2 EL Xucker (optional)

Zubereitung:
Die Eier trennen, da wir nur Eiweiss benötigen. Das Eigelb kann abends für ein Rührei verwendet werden. In einer Schüssel alle Zutaten (Eiweiß, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosraspel und Walnüsse) verrühren. Bei Bedarf den Xucker hinzugeben. Etwas lauwarmes Wasser zur Masse geben, damit sie krümelig wird.

Auf einem Backblech die Masse verteilen. An dieser Stelle kann über die gesamte Masse 1 Teelöffel Honig fein verteilt werden. Bei 130 Grad für 60 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten die Masse umrühren, damit das Knusper-Kokosmüsli gleichmäßig knusprig und braun wird. Anschließend das Kokosmüsli gut auskühlen lassen und in einem Gefäß verschlossen und trocken lagern.

Nährwertangaben für das gesamte Rezept:
ca. 3400kcal / 14130KJ, 43g Kohlenhydrate, 95g Eiweiß und 305g Fett.

Kleine Erläuterung: 1 Portion sind max. 20g von unserem Knusper-Kokosmüsli. Da wir das Müsli als Topping verwenden nicht vor den Nährwertangaben erschrecken. Mit diesem Rezept erhalten wir ca. 40 Portionen.

20g Knusper-Kokosmüsli enthalten ungefähr: 170kcal, 2,15g Kohlenhydrate, 4,75g Eiweiß und 15,25g Fett. Die Fette sind zum Teil gesunde Fette aus den Nüssen.

Knusper-Kokosmuesli Zutaten Knusper-Kokosmuesli Knusper Kokosmüsli in Schüssel

Knuspermüsli mit Erdbeeren

Knuspre Kokosmüsli mit Erdbeeren und Joghurt

Zusammenfassung
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Rezept
Knusper-Kokosmüsli
Veröffentlicht am
Bewertung
2.51star1star1stargraygray Based on 9 Review(s)

4 Kommentare

  1. Hey das hört sich ja lecker an! Wieviel kh und kacl hat es denn?

    • Marielle

      Hallo,
      ich habe das Rezept mit den Nährwerten ergänzt, ganz unten im Text.
      Viel Spaß beim ausprobieren wünscht das logisch-kochen Team.

  2. Das Müsli ist super lecker! Und super einfach zu machen. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich bin per Zufall auf die Seite geraten, als ich ein Rezept für Mandelbrei suchte ;das Rezept ist übrigens auch gut
    : )

    • Nora

      Schön, dass Dir unsere Seite gefällt :-). Viel Spaß noch beim Nachkochen und -backen. Dein logisch-kochen Team.