Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

Rosenkohl-Serrano-Ziegenfrischkaese-Sauce

8. November 2015
von Nora
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Zudeln mit Rosenkohl-Serrano-Ziegenkäse-Sauce

Diese Rosenkohl-Serrano-Ziegenkäse-Sauce wird mit Chili, Zitronenabrieb und frischem Muskat gewürzt. Serviert mit Zudeln ein leckeres Low Carb Hauptgericht. Zutaten für 2 Personen: 700g Rosenkohl 100g Serrano Schinken 1 rote Peperoni/Chili 1 Schalotte 1 Bio-Zitrone 2 Zucchini 50ml Milch 150g Ziegenfrischkäse Salz … Weiterlesen

Sommerlicher Zucchinispaghetti Salat

27. Juli 2015
von Marielle
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Sommerlicher Zucchinispaghetti-Salat

Zucchini können auch roh verzehrt werden, wie z.B. in diesem sommerlichen Zucchinispaghetti-Salat. Zusammen mit dem leichten Dressing und dem Feta Käse schmecken die knackigen Zucchininudeln super lecker. Zutaten für 4 Portionen: 600g Zucchini 250g Cocktailtomaten 100g Feta Käse 1/2 Bund Basilikum … Weiterlesen

Walnuss-Petersilien-Pesto

26. Juli 2015
von Marielle
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Walnuss-Petersilien-Pesto

Dieses Walnuss-Petersilien-Pesto lässt sich einfach selber machen. Dafür wird ein Pürierstab oder ein Thermomix benötigt. Pesto schmeckt zum Beispiel zu Zudeln, Fleisch oder Gemüse. Zutaten für 1 Glas (150ml, etwa 8 Portionen): 40g Walnüsse 1 Bund Petersilie ½ TL Meersalz … Weiterlesen

Zudeln Bolognese - Pfanne

12. April 2015
von Nora
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Zudeln Bolognese

Wer glaubt, in der LOGIschen Ernährung muss man auf leckere Bolognese verzichten, den kann ich hier direkt beruhigen. Einfach die Nudeln durch Zudeln (Was sind eigentlich Zudeln?) ersetzen und den Anteil an Gemüse in der Bolognese Sauce erhöhen. Schmeckt fantastisch! … Weiterlesen

Zudeln mit Scampi

19. März 2015
von Marielle
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Zudeln mit Scampi und Tomatensoße

Die Zudeln mit Scampi und Tomatensoße sind ein leichtes Gericht ideal für den Frühling oder den Sommer. Zutaten für 2 Personen: 3 mittlere Zucchini 300g Scampi (geschält TK oder frisch) 2 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 4 mittlere Tomaten Kräuter der Provence … Weiterlesen

Zudeln mit Zitronen Chili Soße

13. Januar 2015
von Marielle
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Zudeln mit Zitronen-Chili-Soße

Die Zitronen-Chili-Soße ist eine leichte Soße und schmeckt im Sommer sehr gut zu leckeren Zudeln. Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Olivenöl 25g Pinien- oder Sonnenblumenkerne 1 Knoblauchzehe 1/2 rote Chilischote 2 EL Petersilie oder Koriander Meersalz und Pfeffer aus der Mühle … Weiterlesen

Zudeln

13. Januar 2015
von Nora
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Was sind eigentlich Zudeln?

Was sind eigentlich Zudeln? Zudeln sind Nudeln aus Zucchini. Auch in der kohlenhydratreduzierten Ernährung brauchen wir nicht auf die oft heiß geliebten Nudeln zu verzichten. Jegliche Soßen die auch zu „normalen“ Nudeln gegessen werden, passen ideal auch zu Zudeln = Zucchini … Weiterlesen

Zucchininudeln mit Scampis

13. Juni 2014
von Nora
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Zucchininudeln mit Scampi an Zitronensauce

Heute Abend musste etwas Frisches her. Nach einer lockeren Joggingrunde und einer Stunde Yoga hab ich einfach mal etwas experimentiert und so entstanden leckere Zucchininudeln (auch Zudeln genannt) mit Scampi an Zitronensauce. Zutaten für 2 Personen: 2 mittelgroße Zucchini 1 … Weiterlesen

Spaghetti-Gemuese-Schneider

29. März 2014
von Nora
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Im Test: Gemüse-Spaghetti-Schneider

In der LOGIschen Küche empfiehlt es sich fast vollständig auf Nudeln zu verzichten, da sie sehr kohlenhydratreich sind. In 100 Gramm Nudeln stecken 25 Gramm Kohlenhydrate.  Eine tolle Alternative sind Spaghetti aus Gemüse. Hierfür eignen sich z.B. Zucchini (3,1 Gramm … Weiterlesen