Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

30. Juli 2014
von Marielle
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Rund um die Kokosnuss

Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme. Sie ist keine echte Nuss, sondern eine Steinfrucht. Die Kokosnuss versteckt viele kleine und große Schätze für ein gesundes Leben. Aber was enthalten beispielsweise 100g Kokosnuss?  Hier mal eine kurze Übersicht: (Quelle: Wikipedia) … Weiterlesen

18. April 2014
von Marielle
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Grüner Spargel auf Rucola

Zutaten für 1 Person: 4-5 Stangen grüner Spargel 1-2 Handvoll Rucola 2-3 Tomaten 60g Mozzarella Balsamico Creme Olivenöl 2-3 TL Kokosöl Pfeffer Salz oder Kräutersalz Zubereitung: Den Spargel in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Bis … Weiterlesen

18. April 2014
von Marielle
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Spargel Varianten

Spargel Varianten gibt es viele, daher hier einige Möglichkeiten. Zutaten für 1 Person: 5-6 Stangen Spargel 1 große Scheibe Katenschinken 2-3 TL Kokosöl Zubereitung: Den Spargel gründlich schälen. In einem großen Topf leicht mit Wasser bedecken. Das Wasser leicht salzen … Weiterlesen

16. April 2014
von Marielle
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Grapefruit-Fenchel-Salat

Zutaten für 2 Portionen: 1 Grapefruit 3 kleine Fenchel Für das Dressing: 2 EL Aceto balsamico bianco 1 EL Orangensaft ½ EL Dijon Senf 2 EL Kokosöl Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Stängel und das Blattgrün vom Fenchel abschneiden. … Weiterlesen

11. April 2014
von Marielle
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Möhrenkuchen

Zutaten für 8-10 Portionen: 1 EL Öl 250g Kokosmehl Süßstoff, als Ersatz für 200g Zucker, z.B. Stevia oder Sucolin 2 EL Orangenschale gerieben 1 EL Leinsamen gemahlen 2 TL Zimt gemahlen 1 TL Pimentpfeffer gemahlen 1 TL Muskat, frisch gerieben … Weiterlesen

31. März 2014
von Marielle
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Thunfisch Küchlein

Zutaten für 10-12 Küchlein: 2 Dosen Thunfisch in Wasser (entwässert) 100g Magerquark 100g Zucchini, fein geraspelt 2 große Eier 1/2 TL Meersalz 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer etwas Petersilie, gehackt 2 EL Oliven-oder Kokosöl Zubereitung: Alle Zutaten (Thunfisch, geraspelte Zucchini, … Weiterlesen

22. März 2014
von Marielle
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Chicorée in Kokosöl

Der Chicorée in Kokosöl ist eine leckere Beilage für helles Fleisch, wie hier z.B. mit Hähnchenbrust. Weißer Chicorée hat übrigens eine angenehme herbe und bittere Note. Er schmeckt dabei aber zart. Der Rote Chicorée hat einen etwas milderen, aber dabei würzigeren … Weiterlesen

22. März 2014
von Marielle
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Möhrengemüse

Zutaten für 1 Person: 2-3 Möhren (ca. 300g) 1-2 TL gefrorenes Dill 1 EL Olivenöl 1 Priese Kräutersalz Variationen: 1-2 TL frisch gehackte Petersilie und 2 TL Kokosöl oder mit Zucchini und Sojasoße. Zubereitung: Die Möhren in dünne Scheiben schneiden. … Weiterlesen