Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

Chia-Pudding mit Kokos, Granatapfel und Nüssen

23. Januar 2016
nach Nora
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Chia-Pudding

Mittlerweile bin ich ein riesiger Fan von Chia-Pudding. Jeden Morgen bereite ich ihn frisch zu und genieße ihn dann in Ruhe auf der Arbeit. Seitdem ich auf Bali war kommen zusätzlich immer Kokosflocken oder Kokosraspeln mit hinein. Damit schmeckt der … Weiterlesen

Kokosmilch-Linsen mit Kürbis und Parmesan

26. September 2015
nach Nora
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Kokosmilch-Linsen mit Kürbis

Linsen, vor allem die nussigen Beluga Linsen gehören mittlerweile fest auf meinen Speiseplan. Heute habe ich diese anstatt mit Wasser mit Kokosmilch gekocht und dadurch einen ganz besonderen Geschmack erzielt. Zu den Kokosmilch-Linsen gab es leckeren Hokkaidokürbis, passend zur Jahreszeit. Zutaten … Weiterlesen

Kokosnuss

30. Juli 2014
nach Marielle
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Rund um die Kokosnuss

Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme. Sie ist keine echte Nuss, sondern eine Steinfrucht. Die Kokosnuss versteckt viele kleine und große Schätze für ein gesundes Leben. Aber was enthalten beispielsweise 100g Kokosnuss?  Hier mal eine kurze Übersicht: (Quelle: Wikipedia) … Weiterlesen

11. April 2014
nach Marielle
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Möhrenkuchen

Zutaten für 8-10 Portionen: 1 EL Öl 250g Kokosmehl Süßstoff, als Ersatz für 200g Zucker, z.B. Stevia oder Sucolin 2 EL Orangenschale gerieben 1 EL Leinsamen gemahlen 2 TL Zimt gemahlen 1 TL Pimentpfeffer gemahlen 1 TL Muskat, frisch gerieben … Weiterlesen

31. März 2014
nach Nora
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Hühnersuppe mit Spinat

Zutaten für 4 Teller: 250g Blattspinat 2 Hähnchenbrustfilets 3 Schalotten 1 Chilischote rot 1 Limette 400ml Kokosmilch 2 EL Curry 500 ml Hühnerbrühe Salz Zubereitung: Den Spinat auftauen, ausdrücken und leicht hacken. Das Hähnchenfleisch würfeln. Schalotte und Chili fein würfeln. … Weiterlesen