Logisch kochen

Leckere Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

Variationen rund um das Ei

Eier sind eine gute Eiweißquelle für unseren Körper und bieten bei der logischen Ernährung eine schnelle und leichte Möglichkeit für eine Mahlzeit. Sie sind gesund und lassen sich für viele Gericht verwenden.

Das Ei lässt sich vielfach variieren. Die Klassiker vor allem zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch sind das Rührei, Spiegelei oder gekochte Eier.  Aber es gibt noch viel mehr Variationen rund um das Ei. Probiert doch einmal die leckeren Muffins aus Eiern oder verwende Eier in Shakes, um für eine höhere Eiweißportion zu sorgen.

Eier

Wie viel Ei ist gesund?
Wie viele Eier wir essen dürfen, hängt von verschiedenen Ernährungs- und Gesundheitsfaktoren ab. Generell ist das Hühnerei eine gute Eiweißquelle, zudem ist es ein idealer Spender für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.

Was ist in dem Ei?
Wieviel Nährstoffe ein Ei enthält, hängt jedoch stark von der Tierhaltung und Fütterung ab. Es lohnt sich auf Bioqualität zu achten. Diese schmecken oft besser und habe eine höhere Nährstoffdichte.

Hier einmal die Nährstoffe eine 58g schweren Ei, Größe M (Quelle: GU Nährwert-Kalorien-Tabelle 2010/2011):
Energie: 90kcal
Eiweiß: 7,4g
Fett: 6,6g
Kohlenhydrate: 0,4g
Cholesterin: 230mg
Natrium: 84mg
Kalium: 85mg
Kalzuim: 31mg
Phosphor: 124mg
Magnesium: 7mg
Eisen:1,2mg
Vitamin A: 158 µg
Vitamin E: 1,2 mg
Vitamin B1 (Thiamin): 0,08mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,24mg
Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,04m

Leckere Varianten rund um das Ei zum Nachmachen:
Auf logisch-kochen.de findet ihr diverse Rezepte mit Eiern. Hier unsere Lieblinge:

Spinat-Lachs Rolle
Avocado-Eiersalat
Waffeln aus Quarkteig
Senf-Eier
logischer Pfannkuchen
diverse Brot-Rezepte

Rucola mit Paprika, Tomaten, Minigurken, gekochtem Ei, in Honig karamellisierter Ziegenkäse, Johannisbeeren und Pinienkernen

Rucola mit Paprika, Tomaten, Minigurken, gekochtem Ei, in Honig karamellisierter Ziegenkäse, Johannisbeeren und Pinienkernen

Salat mit Eiern

Ein klassischer Blattsalat mir gekochtem Ei

Ruehei

Rührei mit Champignons

Bunte Ostereier in Nest

Zu Ostern sind bunte Eier immer eine Freude für Groß und Klein!

 

Lecker Eier!

Zusammenfassung
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Variationen rund um das Ei
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